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01 食の安全を守るために
食の安全を守るために
衛生的な製造環境をつくる
食品を内から守る
食品を外から守る
02 食べ物の腐敗と食中毒
腐敗や食中毒を起こす微生物
微生物を抑えることの大切さ
03 食品添加物の役割と利用
食品添加物とは
役割や種類
食の安全を守る食品添加物
04 食品添加物の表示
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05 食品添加物の安全性
安全性はどのように評価・管理されているか
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ソルビン酸としらこたん白の安全性
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